http://www.fikirfabrikasi.com.tr/
30.05.2023 16:10:00 257 0

Bu Besinler Pişirildiğinde Daha Sağlıklı Oluyor

Nev Esentepe Beslenme ve Diyet Bölümünden Dyt. Çağla Güngör, besin tüketimiyle ilgili tüyolar verirken, özellikle pişirildiğinde içindeki besleyiciliği artan ürünlerle ilgili açıklamalarda bulundu.

Bu Besinler Pişirildiğinde Daha Sağlıklı Oluyor

Nev Esentepe Beslenme ve Diyet Bölümünden Dyt. Çağla Güngör, besin tüketimiyle ilgili tüyolar verirken, özellikle pişirildiğinde içindeki besleyiciliği artan ürünlerle ilgili açıklamalarda bulundu.

Günlük yaşantımızda tükettiğimiz bazı besinler çiğ olması durumunda besleyici durumdayken, bazıları ise içindeki besin maddelerinin ortaya çıkması için ısı ihtiyacı oluşabiliyor.
Dyt. Çağla Güngör; brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanasında, bu sebzelere özgü, tat ve koku veren bir madde olan ‘glukosinolat’ maddesinin pişirme sonucunda antioksidan, antimikrobiyal, antikanserojen etkiler sağladığını söyledi.

Güngör, içeriğindeki ‘karotenin etkisiyle havucun da çiğ haline göre pişirildiğinde besleyiciliğinin daha yüksek olduğunu kaydetti.

Ispanağın içeriğinde bulunan maküler dejenerasyonu (sarı nokta hastalığı) indirgeyen lutein maddesinin de pişirildiğinde daha yüksek besleyicilik sağladığını kaydeden Dyt. Çağla Güngör, “Ancak çiğ halindeki C vitamini pişmişe göre daha yüksektir bu sebepten neye ihtiyacınız varsa fonksiyonel düşünülebilir. Domatesin de içeriğinde bulunan ‘’likopen’’ maddesinin etkisi ısıl işlem görmesiyle artmakta, özellikle erkeklerde prostat kanserine karşı korucu olabilmektedir. Bununla birlikte, mantar türlerinin pişirilmesi sonucu toplam antioksidan oranlarının çiğ haline göre yüksek değerlere ulaştığı da tespit edilmiştir” ifadelerini kullandı.


Özden Bilgiş’ten 30 Ağustos Mesajı

Başkan Çalık: İnancımı Asla Kaybetmeyeceğim

İLYAS YILMAZ’DAN 30 AĞUSTOS MESAJI

Hasan Taş’tan 30 Ağustos Mesajı

Mülayim Demirtaş’tan 30 Ağustos Mesajı

Şerafettin Polat’tan 30 Ağustos Mesajı

Recep Erol’dan 30 Ağustos Mesajı

Muhammed Halıcı’dan 30 Ağustos Mesajı

Doğan Volkan Mazman’dan Zafer Bayramı Mesajı

Nezir Karayün’den Zafer Bayramı Mesajı

Okumuş, Çoklu Yabancı Dil Uygulamasını Hayata Geçirdik

Togay Çoban’dan 30 Ağustos Mesajı

Şennur Erçeri’den 30 Ağustos Mesajı

Mahmut Yusuf’tan 30 Ağustos Mesajı

Vehbi Orakçı'dan 30 Ağustos Mesajı

Beylikdüzü’nde Kayıt Krizi, Vatandaş Bağış Baskısına İsyan Ediyor…

Eyyüp Günay’dan 30 Ağustos Mesajı

Orhan Tıraşoğlu’ndan 30 Ağustos Mesajı

Esenyurt’ta Üç Proje Avrupa’dan Hibe Aldı

Av. Osman Gürcan Çelikkol’dan 30 Ağustos Mesajı

İlker Gürbüz’den 30 Ağustos Mesajı

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.